Что такое мультизлаковая каша?
Мультизлаковые кашки состоят из нескольких видов крупы. Это может быть смесь из безглютеновых круп (рис, гречка, кукуруза) или содержащих глютен злаков. Компонентов может быть от двух до семи, а по желанию и выше. В каши промышленного производства включены самые различные добавки (кусочки фруктов, ягоды, мед, орехи, печенье).
Благодаря разнообразному составу такие каши вкусны, питательны и очень полезны. Ведь каждая составляющая крупа обладает тем или иным положительным влиянием на организм крохи. Наиболее часто в составе многокомпонентных каш можно встретить такие злаки как:
- Рис – способствует укреплению костной системы, помогает справиться с жидким стулом и вывести вредные вещества из организма;
- Греча – имеет богатый витаминный и минеральный состав, содержит большое количество железа, очищает стенки сосудов, выводит из организма канцерогены и тяжелые металлы;
- Кукуруза – обладает прекрасными вкусовыми качествами, мягко очищает кишечник за счет пищевых волокон, способствует росту полезной микрофлоры, благоприятно влияет на желчевыводящую систему;
- Овсянка – содержит природное успокоительное вещество – триптофан, защищает слизистую пищеварительного тракта, регулирует работу кишечника, обладает противовирусной активностью;
- Пшеница – способствует укреплению иммунитета, содержит селен, улучшает зрение, обладает антиоксидантным действием;
- Ячмень – обладает противовоспалительным и общеукрепляющим действием, регулирует уровень сахара в крови;
- Рожь – способствует росту и восстановлению тканей, синтезированию гормонов и различных антител, повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам;
- Просо (пшено) – богато витаминами группы В, микро- и макроэлементами необходимыми для роста и развития грудного ребенка.
Учитывая пользу злаковых культур, богатый витаминный и минеральный состав, а также высокие питательные свойства и приятные вкусовые качества, является несомненным тот факт, что употребление их для питания малыша принесут большую пользу.
Когда вводить мультизлаковую кашу в прикорм?
Можно ли начинать прикорм с каши 5, 7 злаков? К сожалению, ответ на этот вопрос будет отрицательным. Вводить в прикорм первыми поликомпонентные продукты нельзя:
- Во-первых, это большая нагрузка на пищеварительную и ферментную системы малыша.
- Во-вторых при развитии аллергической реакции невозможно будет отследить, какой компонент в этом виноват.
Вводить мультизлаковую кашку можно после того, как ребенок попробовал и усвоил однокомпонентную. Например, если малыш с удовольствием кушает и хорошо переносит гречку, рис и кукурузу, то можно смело дать ему смесь этих круп. Такое же правило действует и на глютеновые злаки.
Срок введения мультизлаков будет зависеть от того, когда начат прикорм. Допустим малыш с 4-х месяцев прикармливается кашами, значит, в возрасте 6-7 месяцев он уже будет готов попробовать многокомпонентный злаковый состав. Если же впервые кроха попробовал каши в 6 месяцев, то до мультизлаковых он доберется к 8-9 месяцам.
Во всяком случае, спешить не стоит, все должно происходить постепенно. Каша, в составе которой имеется несколько круп, вводится небольшими порциями с медленным наращиванием объема порции. Давать кашку в первые разы желательно в дневное время, чтобы можно было отследить реакцию малыша, а при развитии аллергии оказать адекватную помощь.
Как варить мультизлаковую кашу для прикорма?
Как готовится мультизлаковая каша для прикорма? Рецепт будет зависеть от компонентов, входящих в ее состав. Не стоит сразу смешивать все имеющиеся дома крупы. Начинать лучше с двух или трех компонентов, постепенно добавляя к ним новый злак или комбинируя состав.
Соотношение круп в смеси для варки не принципиально. Поначалу можно за основу брать любимую крупу малыша, хорошо, если она не будет содержать глютен. Разрешается брать одинаковое количество каждой крупы.
В блендер или кофемолку засыпаются выбранные зерна и перемалываются до состояния муки. Варить одновременно разные крупы не рекомендуется, так как каждый злак имеет свое время варки. То же касается отваривания каждой каши по отдельности – это занимает много времени и приносит лишние хлопоты. Оптимальный вариант — подготовить и перемолоть смесь заранее.
Последовательность действий далее такая:
- Подготовить чистую посуду и вымыть руки;
- В кипящую воду объемом 200 мл всыпать столов. ложку злаковой смеси;
- Непрерывно помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут;
- За 5 минут до готовности добавить по желанию немного сливочного масла, соли и сахара;
- Если используется цельное молоко, то развести его водой 1:1;
- Если каша варилась на воде, то можно добавить в нее сцеженное грудное молоко или молочную смесь;
- Остудить кашку, тщательно перемешать и дать малышу.
Начинать прикорм мультизлаковой кашей нужно с малой порции, постепенно увеличивая объем. Если крохе не понравится предложенный вариант каши, то в следующий раз можно попробовать изменить состав или соотношение злаков.
Современный рынок промышленного детского питания представляет огромный выбор мультизлаковых каш с самым разнообразным составом и всевозможными добавками. Для питания малыша можно пользоваться любой понравившейся маркой каш. Готовятся они без варки согласно инструкции.
Мультизлаковая кашка, несомненно, очень ценный пищевой продукт. Но перед тем как ввести что-то новенькое в рацион питания своего крохи, нужно быть уверенным в его готовности к этому. Торопиться нельзя, все должно происходить постепенно и быть по нраву малышу.
Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro
